La boussole, le gouvernail, l'imprimerie, les grandes découvertes maritimes...

Délicieux autant que légers et riches de bienfaits pour notre santé, poissons et fruits de mers sont excellents sur tous les plans !
Avec ce guide pratique, vous trouverez TOUT pour les cuisiner facilement et réussir des plats sains et savoureux en un minimum de temps :
• Plus de 150 recettes de 5 à 30 minutes de préparation
• Idées d’accompagnement pour varier les plaisirs
• Fiches des valeurs nutritionnelles pour chaque recette avec l’indice calorique
• Conseils pratiques : comment bien choisir son poisson, le conserverà

Evénement majeur d'un siècle qui n'a pas manqué de tragédies, la Seconde Guerre qui ébranle le monde entre 1939 et 1945 va dépasser en horreurs et en destructions toutes celles qui ont marqué l'histoire de l'humanité. Des prémices de la confrontation à l'ultime dénouement, et jusqu'à l'heure des bilans, cet ouvrage vous propose de revisiter l'histoire d'un conflit que l'on croit trop bien connaître. En s'appuyant sur des documents dont la quasitotalité - soit plus de 500 ! - n'ont, à ce jour, jamais été publiés et dont certains proviennent des archives soviétiques et d'Allemagne de l'Est, Pierre Vallaud remet en question et répond à de nombreuses énigmes entourant quelques hauts faits dramatiques de cette période. Une somme exceptionnelle qui nous offre la vision nouvelle d'une histoire faite, avant tout, de chair et de sang...
Pierre Vallaud, historien et éditeur, est spécialiste de l'histoire du XXe siècle, en particulier sous l'angle de la guerre. Il est notamment l'auteur des ouvrages : La Première Guerre mondiale, Atlas des Guerres du XXe siècle, Les dossiers de la guerre froide (3 volumes), publiés chez Acropole, et de : Histoire du XXe siècle (Hachette), L'Exode (Perrin).

Dewi et Eka sont de vraies jumelles nées dans la province sud du Kalimantan, à Bornéo. La première est sauvée d'un effroyable incendie. La seconde, que tout le monde pense morte dans l'accident, est récupérée par une femelle orang-outan qui va l'élever. Dewi sera l'une des femmes les plus brillantes de sa génération, et recevra le prix Nobel de physiologie et médecine. Eka, bien que recueillie dans une société humaine à dix ans, restera une enfant sauvage souffrant d'un grave retard mental. Elle mourra misérablement. Les deux sœurs ont pourtant les mêmes gênes. Comment Dewi a-t-elle pu développer les outils d'un épanouissement pleinement humain ? Quelles en furent les étapes et les conditions ? Pourquoi cela n'a-t-il pu s'enclencher chez Eka ? Entre démonstration scientifique et roman, Axel Kahn signe un conte philosophique et éthique, où il souligne l'importance de l'acquis et de l'environnement dans l'édification de l'être. Aliocha Wald Lasowski, Marianne.
Axel Kahn est un scientifique, médecin généticien, et essayiste français, fils du philosophe Jean Kahn-Dessertenne, et frère du journaliste Jean-François Kahn et du chimiste Olivier Kahn.

Directeur de recherche à l'INSERM, et ancien directeur de l'Institut Cochin, il est depuis le 20 décembre 2007 le président de l'Université Paris Descartes.

« J’ai une passion, une pulsion, un vrai démon de la connaissance ! J’ai envie d’apprendre. Je suis toujours très reconnaissant à qui m’apprend quelque chose et j’aime toujours apprendre aux autres. C’est une priorité au quotidien. Avant même de manger !
C’est comme si j’avais la mission, au sens ordinaire du terme, d’enseigner. Et plus j’avance en âge, plus cela se présente comme : "Il faut. Ça urge !" » Hubert Reeves

Astrophysicien de renommée mondiale, Hubert Reeves a nourri toute sa vie une passion pour l’histoire du cosmos. Pour lui, nous faisons partie d’un système où univers, nature et humanité sont interdépendants. Afin de préserver cet équilibre de vie pour tous, il est devenu un grand défenseur de la nature.
Hubert nous confie ici les étapes de son cheminement, qui l’ont mené progressivement vers une belle sérénité. Il évoque les influences qui l'ont formé, ses choix, ses joies mais aussi ses doutes et inquiétudes, les difficultés qu’il a pu rencontrer et la manière dont il les a surmontées.
Voici une source d’inspiration et d’énergie qui devrait nous inciter à assumer nos propres envies.

Entretiens menés par Sophie Lhuillier

Le Louvre Demeure des rois pendant des siècles, palais des arts depuis 1793 Un chantier permanent Au centre des ambitions de tous les souverains et de leurs artistes pour y laisser leur marque, l'agrandir, l'embellir. Aujourd'hui, le Grand Louvre Le rêve réalisé. 800 ans d'architecture réorganisés au service de chefs©d'oeuvre de tous les temps. Une ville dans la ville Les secrets de la vie quotidienne du musée : des lieux et des hommes. Sous la pyramide, le Carrousel Des librairies, des restaurants, des boutiques, des spectacles. Le coeur de Paris Trois itinéraires pour découvrir le quartier du Louvre.
La première partie décompose toute l'histoire du Louvre au-delà de sa reconversion en musée. de sa construction à son état actuel en passant par toutes les modifications et les statuts qu'il a connu et revêtu, ce passage revient sur les grands évènements et les personnalités qui ont marqué ce lieu.
La seconde est une analyse architecturale des lieux. Sa situation géographique, son agencement (du moyen-âge à la mise en place de la pyramide de Pei), sa composition (chambres, appartements, escaliers, salons, etc.), la manière dont les bâtiments ont été pensés, c'est tout l'aspect contenant qui est exploré ici.
La troisième et dernière partie se focalise sur les départements d'Art du Louvre dans une succession de sept chapitres : la peinture, la sculpture, les objets d'art, les arts graphiques, les antiquités égyptiennes, les antiquités grecques, étrusques et romaines et les antiquités orientales et arts de l'Islam.
Poussin, Watteau, David, Géricault, le Caravage, Michel-Ange ; peinture flamande, anglaise, espagnole, germanique ; gothique, renaissance, néoclassicisme, romantisme ; les ivoires, les émaux, les tapisseries, les bronzes, les faïences, les vitraux, etc : tout est passé en revue au travers d'analyses, explications, repères accessibles aux néophytes. le tout est agrémenté de beaucoup d'illustrations

Ils sont boucher, peintre en lettres, céramiste, mécanicien, brasseur ou encore plombier. On les appelle parfois les néo-artisans. Jeunes diplômés, ils quittent un "job à la con" pour créer leur activité ; cadres expérimentés, ils ont le déclic lors d'une reconversion ; tous, ils expriment leur amour du travail bien fait, leur satisfaction du temps passé à peaufiner chaque pièce, leur épanouissement à vivre - même moins confortablement - d'une activité qui a du sens, plus proche des produits, des clients, de la nature, des traditions. Magali Perruchini les a rencontrés et nous fait entrer dans l'atelier de ces artisans d'un nouveau genre, qui mêlent savoir-faire du passé et créativité d'aujourd'hui.

Nous vivons dans un monde dont les défis et interrogations poussent à la résignation et à la passivité. Pourtant il est possible - et réaliste - d'être optimiste, de cultiver une espérance propre à soutenir nos rêves et nos engagements. Au fil de ces dix-huit entretiens se dégage une autre idée du monde que nous habitons et du rôle que nous y jouons : enthousiasmante et authentiquement optimiste. Christophe André, Patrick Burensteinas, Christophe Caupenne, Guy Corneau, Marie-Pierre Dillenseger, Laurent Gounelle, Jean-Claude Guillebaud, Nicolas Hulot, Rupert Isaacson, Franck Lalou, Jean-Yves Leloup, Fabrice Midal, Samuel Pisar, Dominique Rankin, Jeremy Rifkin, Caroline Simonds, Danièle & René Sirven et Liliane Van der Velde.

Pour se ressourcer et faire le point sur sa vie, Stéphane Allix entame une retraite en forêt. Il ignore qu'il va se confronter à l'impensable. Lors d'une méditation, une vision s'impose à lui : un soldat de la Seconde Guerre mondiale meurt, touché à la gorge. Le nom de cet homme et d'autres informations lui parviennent également en pensée. L'expérience est extrêmement troublante. Pourquoi ressent-il une telle intimité avec ce personnage ?Obnubilé par la puissance de cette vision, il se lance dans une enquête minutieuse et découvre avec stupeur que ce soldat a réellement existé. Commence alors une aventure bouleversante.Le livre le plus incroyable que j'aie jamais lu. Laurent Gounelle.Une enquête passionnante. Boris Cyrulnik.Une vraie grande réussite : très émouvant, troublant... Il faut absolument lire ce livre. Amélie Nothomb.

Le lien naturel qui lie l'enfant et son parent est mis à mal par les injonctions de nos sociétés impatientes et exigeantes : chacun voudrait que son enfant soit calme, obéissant, conforme aux attentes normatives de l'école... De son côté, l'enfant, dont le développement cognitif obéit à des contraintes particulières, se sent sans cesse limité. D'où une distorsion du lien parent-enfant, qui conduit à un nombre croissant de consultations en pédopsychiatrie. Le docteur Anne Raynaud-Postel, fondatrice de l'Institut de la Parentalité, met son expérience à contribution pour expliquer aux parents les besoins de leur enfant, en premier lieu celui de sécurité émotionnelle, indispensable à l'épanouissement, autant que celui de la sécurité physique.

Voici, pour la première fois, une enquête complète sur la Direction générale de la sécurité extérieure (DGSE), théâtre de la fameuse série Le Bureau des légendes. La DGSE n'a qu'un but : défendre les intérêts de la France. Pour cela, la loi l'autorise à « entraver » clandestinement, à l'étranger, les ennemis de notre pays. Si la Boîte, comme la surnomment ses 7 000 agents, baigne dans le secret, l'ouverture est très nette, et, paradoxalement, plus personne ne parle aujourd'hui de la DGSE sans évoquer sa spectaculaire vitrine, Le Bureau des légendes, que notre enquête éclaire d'un jour nouveau.
Assassinats ciblés, infiltration croissante des services russes, chasse aux « taupes » chinoises, cyberguerre, opérations secrètes en Afrique..., autant d'histoires inédites, enfin révélées dans ce livre. C'est aussi le quotidien des agents secrets qui est dévoilé : de leur entrée dans le service, sur concours ou par contrat, à leur plongée dans l'espionnage sous une identité fictive - la fameuse « légende »...

Déjeuner sain et équilibré vous paraît impossible ?
Le bento est une véritable coutume quotidienne au Japon. C’est une « boite-repas » qui permet de déguster un repas complet et équilibré, n’importe où, n’importe quand. Découvrez dans ce livre plus de 100 recettes à faire en 15 ou 30 minutes, pour composer des repas simples, bons et faciles à emporter !Spécialiste de la cuisine japonaise, Laure Kié s'est prêtée au jeu de décliner les grands classiques, japonais ou non, en version bento.

LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE, C'EST MAINTENANT ET ÇA COMMENCE AVEC VOUS !
Quel est le véritable impact de notre mode de vie sur l'environnement ? Comment le mesurer ? Et surtout : quels changements opérer dans notre vie de tous les jours si l'on veut préserver la planète ?

Suivez le guide ! Ce livre, à la fois manifeste pour la sobriété et guide pratique, vous invite à entrer les deux pieds dans la transition écologique.
Avec l'aide d'ingénieurs spécialisés en bilan carbone et analyse de cycle de vie, Jérémie Pichon passe au peigne fin, toujours avec humour, le coût écologique de notre vie quotidienne : transport, logement, alimentation, électronique, épargne... Saviez-vous par exemple que ce sont nos placements financiers qui ont le plus d'incidence sur notre empreinte carbone ?
Sur la base de cette analyse fouillée, il nous invite à redéfinir nos priorités et propose un plan d'actions pour amorcer en famille une vraie transition écologique.
" En consommant peu, en n'achetant pas en grande distribution, en choisissant des filières locales et vertueuses, en plaçant mon argent dans des fonds solidaires, en privilégiant les transports doux, en adoptant la sobriété numérique, je peux être un facteur clé du changement. "
Illustré avec un irrésistible talent par Bénédicte Moret, ce guide est aussi la démonstration que chacun peut être acteur de la transition écologique, par le retour à un système plus humain et à un mode de vie plus simple basé sur la mutualisation des savoirs et des richesses.

Ce livre se propose de saisir la force et l’originalité de la pensée de chaque philosophe, à travers un panorama d’hier à aujourd’hui. On y rencontre aussi bien des bâtisseurs de système, comme Leibniz, Kant ou Hegel, que des penseurs critiques, tels Nietzsche, Foucault ou Derrida. Les idéalistes côtoient les empiristes, les épistémologues croisent les penseurs du politique ou les philosophes de la sagesseà
Pour faire écho aux présentations de la pensée des philosophes, des articles thématiques évoquent les grandes questions de la philosophie, abordées à la lumière des interrogations contemporaines majeures?: la liberté, le bonheur, la morale, le pouvoir, la scienceà
Des textes et de nombreuses citations viennent étayer le propos et permettent de se «?frotter?» aux genres et aux styles philosophiques?: des dialogues platoniciens aux textes complexes de Kant, de l’écriture poétique de Nietzsche aux aphorismes de Wittgenstein, ce sont autant de balises et de repères pour arrimer la réflexion mais aussi des chemins de traverse pour penser aussi loin que possible.
Cette édition comporte par ailleurs un petit dictionnaire biographique des philosophes placé en fin d’ouvrage, ainsi qu’un index des auteurs et des thèmes.

Pour la première fois, deux éminents spécialistes de phytothérapie exposent un véritable programme naturel de lutte contre l'arthrose et l'arthrite. Ils expliquent de manière claire tout ce qu'il faut savoir sur la plante la plus importante pour les articulations : l'harpagophytum. Comment l'utiliser pour soulager les symptômes, comment l'associer aux autres plantes comme l'ortie.
Grâce à ce livre, vous découvirez aussi le pouvoir de l'homéopathie, de la gemmothérapie et des compléments alimentaires révolutionnaires comme la glucosamine qui reconstruit le cartilage.
Donné avec clarté, facile à mettre en oeuvre, validée médicalement, cette véritable ordonnance naturelle a changé la vie de milliers de personnes. Elle est un espoir pour celles et ceux qui recherchent un complément aux traitements classiques ou une alternative naturelle.

N ouvrage de référence qui nous fait découvrir les mythologies du monde, les divinités, les héros et permet de nombreux parallèles entre les légendes. Un album vivant et facile à consulter : près de 600 photos donnent vie aux mythes. Un guide complet qui évoque plus de 500 personnages clés de la mythologie mondiale. Une mine d'informations qui fait comprendre les références aux mythes dans l'art, la littérature, le théâtre et la musique.

Sommaire:
["PROCHE-ORIENT","Mythes de la Création en Mésopotamie","Le monde souterrain","Dieux de la Fertilité et à forme animale","INDE","Le Brahman et les trois dieux","Dieux et héros hindous","La Grande Déesse","CHINE ET JAPON","Les dieux suprêmes","Les dieux populaires","Le panthéon japonais","Les divinités secondaires","MONDE CLASSIQUE","Les dieux olympiens","Divinités secondaires","Les amours des dieux","Les héros grecs","Créatures mythiques","Enfers et châtiments","La guerre de Troie","L'Odyssée","Héros romains","Divinités romaines","EUROPE DU NORD ET DE L'EST","La Création nordique","Les dieux d'Asgard","Ennemis et esprits","Les mythes finnois","Les mythes slaves","Les mythes celtiques","Le roi Arthur","AMERIQUES","Les Inuits","Les Indiens du Nord-Est","Les Plaines","L'Ouest","Les Indiens du Sud-Ouest","Les Mayas","Les Aztèques","Les Incas","AFRIQUE","La création du monde","Les animaux et les tricksters","OCEANIE","L'Australie","La Polynésie"]

Découvrez les textes les plus extraordinaires jamais écrits; dans ce voyage vous croiserez d'intrépides chevaliers comme Lancelot ou Siegfried, voous rencontrerez d'ardentes amoureuse telles Ariane ou Shéhérazade, vous irez de péril en péril avec Ulysse ou Hercule, vous parcourerez les continents avec des récits grecs, égyptiens ou Celtes, vous irez même à la recherche des mondes perdus tels l'Atlantide ou la Cité d'Ys. Un vrai voyage à travers les âges et aux quatre coins du monde au coeur de l'histoire des hommes

Les Français ont hérité d'un merveilleux système de santé, classé au premier rang mondial par l'OMS en 2000. Seul problème, ils semblent déterminés à le conduire à la faillite. Pourtant ce n'est pas faute d'injecter des milliards d'euros et de multiplier les plans de réforme. Résultat: le tonneau des Danaïdes financier apparaît comme une fatalité puisqu'à la rigueur aveugle succède la compassion dégoulinante et vice versa. Or, il y a urgence à identifier les vraies causes de notre problème de santé et à y porter remède. Sinon, ce qui nous pend au nez - pour d'évidentes raisons démographiques et de concurrence internationale -, c'est l'explosion d'un système associant Assurance maladie et médecine dite " libérale ". Jean de Kervasdoué établit non seulement le diagnostic actualisé le plus lucide, mais balaie aussi les idées fausses entretenues depuis cinquante ans et, grâce à d'édifiantes comparaisons internationales, indique les pistes d'une sortie de crise.

Le recrutement des nouvelles élites de l'État semble évoluer de manière accélérée. Les hauts fonctionnaires sont de plus en plus souvent passés par HEC ou l'ESSEC, avant ou après l'ENA. Certains d'entre eux quittent provisoirement le service de l'État pour rejoindre des grandes entreprises, des banques ou des cabinets de conseil, comme l'illustrent le parcours d'Emmanuel Macron lui-même et celui de plusieurs des membres de son cabinet. Les députés de la nouvelle Assemblée sont, eux aussi, en grand partie issus du monde de l'économie (plutôt qu'enseignants, journalistes ou avocats comme par le passé). Dès lors pèse le soupçon d'une collusion croissante entre ces diverses élites. Une " oligarchie " a-t-elle pris en main la direction de l'État, comme le soutiennent divers populismes ?
Données quantitatives à l'appui, Pierre Birnbaum, sociologue et historien de l'État, propose une enquête d'une grande précision qui révèle une réelle transformation des élites du pouvoir dans les années 2000. Mais, loin des caricatures, il montre que l'État à la française acquis aux méthodes de gestion du privé n'en résiste pas moins, et que la majorité de ses serviteurs, grands ou petits, lui reste fidèle.

Voici l'ouvrage sur une des révolutions scientifiques les plus importantes de ces cinquante dernières années. Un livre qui va changer votre vie ! Jusqu'à ces dernières années, la science expliquait que nous étions programmés par notre patrimoine génétique. Or, à la lumière de recherches récentes, les scientifiques revoient leur théorie. La nouvelle révolution en biologie, appelée épigénétique, montre que votre comportement quotidien - ce que vous mangez, l'exercice que vous pratiquez, votre résistance au stress, le style de vie que vous adoptez... - va inhiber ou activer certains de vos gènes. Vous êtes comme le chef d'orchestre d'une symphonie, co-auteur de votre vie, de votre santé, de votre équilibre. Joël de Rosnay raconte cette révolution et ses répercussions sur le « vivant ». Il dispense également de nombreux conseils pour prendre soin de son environnement personnel, et ainsi rester en bonne santé. Par ailleurs, il élargit cette notion, fondée sur l'interdépendance entre individu et environnement, à la société tout entière. Il dessine les fondements du monde de demain en imaginant le passage d'une démocratie représentative à une démocratie participative, et enjoint les nouvelles générations à faire le pari de moins de compétition et de plus d'optimisme. Il décrit des citoyens engagés à tous les niveaux de décision (politique, économique, sociétal...) et l'avènement d'une économie plus collaborative et « circulaire ». Ce livre fondamental veut inciter le lecteur à réfléchir aux impacts de cette révolution majeure dans la manière de construire sa vie personnelle et de décider des futures évolutions sociétales. Par l'auteur de nombreux best-seller, comme Je cherche à comprendre (plus de 15.000 ex).